学院简介
云南现代职业技术学院是经云南省人民政府批准、国家教育部备案，具有独立颁发国家承认学历文凭资格的全日制普通高等职业院校。学院坐落于素有“滇中翡翠”美誉的楚雄彝族自治州，依托区域经济发展和产业升级需求，致力于培养高素质技术技能人才。学院环境优美，设施先进，师资力量雄厚，秉承“德技并修、知行合一”的育人理念，为社会输送了大批优秀毕业生。
专业名称
餐饮管理
培养目标
本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展，适应现代餐饮业发展需要，掌握现代餐饮经营管理、餐饮服务、烹饪工艺、营养配餐、食品安全、餐饮市场营销、餐饮成本控制、宴会设计等基本理论和专业技能，具备良好的职业素养、创新意识和可持续发展能力，能够在高星级酒店、连锁餐饮企业、主题餐厅、餐饮集团、企事业单位后勤餐饮部门等，从事餐饮运营管理、服务管理、营销策划、产品开发等工作的高素质技术技能型人才。
核心课程
- 餐饮管理与实务：系统学习餐饮企业（餐厅、酒店餐饮部）的组织架构、运营流程、日常管理及服务质量控制。
- 烹饪工艺基础：了解中西方主要菜系的特色，掌握基础烹饪原理与操作技能，具备一定的菜品鉴赏与开发能力。
- 餐饮服务技能：强化中餐服务、西餐服务、宴会服务、酒吧服务等实操技能训练，达到行业服务标准。
- 餐饮市场营销：学习餐饮市场分析、品牌建设、营销策略制定与活动策划。
- 餐饮成本控制与营养配餐：掌握餐饮原材料采购、库存管理、成本核算方法，以及营养学基础与科学配餐知识。
- 食品安全与卫生管理：深入学习食品安全法律法规、餐饮业卫生标准及HACCP管理体系。
- 酒店管理概论：拓宽酒店业整体认知，理解餐饮部门在酒店中的定位与协同。
- 餐饮人力资源管理：学习餐饮团队建设、员工培训、绩效管理与激励方法。
- 宴会设计与管理：掌握各类宴会、会议活动的策划、设计与现场管理流程。
- 餐饮信息化管理：熟悉现代餐饮管理软件（如POS系统、供应链管理系统）的应用。
办学特色与优势
- 产教融合，校企共育：学院与省内外多家知名餐饮集团、高星级酒店建立深度合作关系，共建实习实训基地，实施“订单班”、“现代学徒制”等培养模式，实现学习与就业无缝对接。
- 双师型教学团队：专业师资由具备丰富教学经验的校内教师和来自行业一线的资深管理精英、技术能手共同构成，确保教学内容的先进性与实用性。
- 实训条件优越：校内建有现代化的中西餐烹饪实训室、餐饮服务实训室、酒吧实训室、模拟餐厅等，完全仿照企业真实环境，满足学生全方位技能训练需求。
- 聚焦云南特色：课程体系中融入云南民族餐饮文化、地方特色食材开发等内容，培养学生服务地方餐饮产业发展的独特优势。
- 证书融通：鼓励学生在校期间考取餐饮服务师、营养配餐员、食品安全管理员等职业资格证书或“1+X”证书，提升就业竞争力。
招生对象与报考条件
- 参加2022年全国普通高等学校统一招生考试的应、往届高中毕业生（含三校生）。
- 身体健康，符合《普通高等学校招生体检工作指导意见》要求，无色盲、色弱，无传染性疾病，品行端正。
- 对餐饮服务业有浓厚兴趣，具备良好的沟通协调能力和服务意识。
学制与学历
- 学制：三年（全日制）
- 学历：学生修完教学计划规定的全部课程，成绩合格，由云南现代职业技术学院颁发国家承认学历的普通高等教育专科毕业证书。
就业方向
毕业生主要面向：
- 高星级酒店、度假村的餐饮部、宴会部、客房送餐部。
- 连锁餐饮企业（如中式正餐、快餐、火锅、西餐、咖啡厅等）的店长、经理、运营督导、培训专员等管理岗位。
- 主题餐厅、休闲餐饮企业的运营管理与营销策划岗位。
- 大型企事业单位、学校、医院的后勤餐饮服务中心管理岗位。
- 餐饮食品企业的产品开发、采购与供应链管理岗位。
- 自主创业，开办餐厅、茶楼、烘焙坊等小型餐饮实体。
2022年招生计划（参考）
- 招生省份：以云南省为主，面向部分其他省份（具体以各省教育厅/考试院公布计划为准）。
- 计划人数：【具体数字请以云南省招生考试院官方发布的《2022年普通高校招生计划版》为准】。
- 学费标准：按照云南省物价部门核定的收费标准执行。【具体金额请参见学院官方发布的收费公示】。
报考与录取方式
- 填报志愿：考生在各省（区、市）规定的时间内，登录当地教育考试院（招办）指定的志愿填报系统，在专科（高职）批次填报“云南现代职业技术学院”及“餐饮管理”专业志愿。
- 录取原则：学院严格遵循教育部和各省（区、市）招生政策，依据“公平竞争、公正选拔、公开程序，德智体全面考核、综合评价、择优录取”的原则进行录取。通常按照考生投档成绩从高到低排序，依据专业志愿顺序录取。具体录取规则以学院公布的《2022年招生章程》为准。
联系方式
- 学校地址：云南省楚雄彝族自治州楚雄市鹿城镇青龙路（具体以官网为准）
- 招生咨询电话：0878-XXXXXXX（请查询学院官网最新公布电话）
- 学校官网：http://www.ynxdzy.cn （请以实际访问为准）
- 招生信息网：学校官网内“招生就业”栏目
重要提示
本简章内容如与上级教育主管部门最新政策或学院正式发布的《2022年招生章程》有不一致之处，以上级政策和正式章程为准。请广大考生及家长及时关注云南现代职业技术学院官方网站及各省教育考试院发布的信息。
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